餐饮废水隔油处理方案设计编制单位：编制时间：2017年11月2日目录工程概述工程简述：环境简述：设计内容及参数设计内容设计参数设计原则依据设计原则：设计依据：设计规范：设计方案设计规模设计进水水质设计出水水质工艺设计工艺流程工艺设备及建（构）筑物概算经济效益分析附件及附表工程概述：工程简述：餐饮废水来自于餐饮行业的酒店等大中型饮食行业的厨房，餐具炊具清洗水，食材清洗水，厨房卫生清洗水，食客用餐后的用具清洗水等；餐饮废水中含有大量的植物油脂、动物油脂及残羹饭菜，同时含有各种污染因子，如盐、醋、酒、糖、淀粉、洗涤剂、动植物油脂、青菜纤维以及所有食材下货边角料等污染因子。环境简述：基于餐饮行业特点，依据有关行业管理条例，厨房环境的卫生十分重要，食材的储藏、加工使用等环境严格按照相应的卫生防疫部门管理条例执行和管理，对于污水排放设置相应的设施进行处理和排放更显十分必要。设计内容及参数设计内容：餐饮废水首先进行固液分离，对餐饮废水再进行隔油处理分离，对餐饮废水进行处理达标排放。设计参数：根据设计规模和规范要求，依据酒店规模餐饮用水量计算，确定餐饮费水设计规模，及相应的工艺计算。设计原则依据设计原则：废水处理工艺先进科学操作简单维护便捷投资费用低，计算合理有效利用现有设施装备，降低投资成本选用先进设备，节省能源设计依据：新余市餐饮行业防疫卫生管理条例新余市餐饮行业污废水排放管理条例国家环境保护法业主单位提供的餐饮相关文件及数据设计规范：《建筑给水排水设计规范》-2003《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004《社会生活环境噪声排放标准》(-2008)《污水综合排放标准》（—1996）；《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010）；《污水排入城市下水道水质标准》-1999设计方案设计规模：依据餐饮酒店的餐饮设施用可提供就餐人数计算，餐饮污水排水量通过计算公式计算，Q=NKs?/100?t,N-用餐人数，Ks为小时变化系数1.5~1.1。

如酒店可供就餐人数为500人，酒店每天餐饮污水排放量为：设计污水进水水质根据同行业餐饮废水经验确定污水进水水质油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。设计出水水质依据污水综合排放标准，设计处理后餐饮污水油脂含量≤100mg/L。工艺设计餐饮废水隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。经除油处理后的废水由排水管排出。在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。

工艺流程箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。、固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理。、设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。、设备分时段运行，高效节能。、可实现全程自动化控制，管理方便。、设备运行时低噪音，对工作环境无影响。工艺设备及建（构）筑物（本工艺采用一体化设备装置）细密格栅机：将污水中≥0.02cm颗粒物阻隔分离；（专项设备）栅格间隙≤0.02cm，材质，氩弧焊接，电机功率P=0.5kw污水提升泵：Q=1t/h，电机功率P=0.5kw格栅池：900×450×900，砖混结构一体化设备基础：2500×1200×350控制系统：设置PCU一体化设备参数及明细表如下：序号项目数量及规格详述1一体化隔油设备DFHL?-CY-GYQ-5-F型（台）Q=10 m3/h（附变频）2箱体和导流板2500×1200×板材：不锈钢型材：不锈钢3主体材料（板厚度）3600×1600×不锈钢材质：底板和侧壁：2mm内隔板及顶板：2mm4双绞刀切割泵1台电机功率：1kw/台，380V5加热装置1套功率：500w/套，220V6微气泡发生器1台电机功率：1.1kw/台，220V7电动蝶阀3个功率：0.1kw/个 8电控箱1个700×600×排渣桶1个φ600×600/个10集油桶1个φ600×600/个11隔油器运行功率2 kw/台12细密格栅机一台（专用设备）功率0.5kw/台；220V工艺概算序号项目数量及规格单位数量合价（元）备注1格栅池900×450×900项12一体化设备基础2500×1200×350项13一体化隔油设备DFHL?-CY-GYQ-5-F型台14箱体和导流板2500×1200×主体材料（板厚度）3600×1600×