这些营养物质可以杀菌消炎，经常吃大蒜可以帮助减少身体里的有害物质，起到保护肝脏的效果。

但是有一些人却认为大蒜的刺激性物质会容易损伤身体里的器官粘膜，还会容易增加肝脏的代谢负担。认为大蒜属于是伤肝的食物。那么哪种说法是正确的呢？下面一起看一下。

01

关于大蒜

【大蒜成分】

大蒜的营养价值比较高。蒜头当中的碳水化合物、蛋白质、磷硫胺素以及尼克酸。或蒜苗中的蛋白质、钾胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及尼克酸。

或蒜薹中的蛋白质及维生素C以及蒜黄中维生素B1及磷，这些营养成分的含量在大部分蔬菜中是比较高的，并且还含有人体必需的多种氨基酸。

【大蒜皮的作用】

1.可以做饲料

大蒜皮就可以充当鸡、鸭、鹅的饲料，给家畜食用，可以节省饲料钱，而且对于这些牲畜的生长也有很大的好处。

2.可以做花肥

将大蒜皮放在花盆的土壤上面，这样可以增加土壤的营养，而且大蒜皮中也含有钾元素这种元素可以让植物快速的生长。并且大蒜还具有杀菌的效果，因此也可以对花草进行保护。

3.去除鞋臭

把大蒜皮放在我们的鞋里面，这样既起到了一个去除异味的效果。更重要的是，由于大蒜皮比较干燥，可以有效吸附我们鞋子上多余的潮气，并且大蒜皮放在鞋子里可以有效去除细菌。

【大蒜是碱性还是酸性】

碱性

碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量。

适当吃一些大蒜，对人体有很多好处，不仅可以避免身体转为酸性化，同时还可以预防各种疾病的出现。但是在吃大蒜的时候要注意摄入量，不要一次性吃太多。

防止刺激肠胃，如果是老年人适当吃一些大蒜，还能够起到软化血管的作用。可以防止血栓的形成，并且大蒜对胃癌也有一定的预防作用。

02

四种行为会加速肝损伤，要尽快改掉

1.不会合理地控制情绪

中医认为，不良情绪与肝脏疾病的发生关系密切，人情绪低落时，免疫力会下降，疾病就会乘虚而入，情绪抑郁使血液流动淤滞。

还能影响肝细胞的再生及肝脏的代偿能力，不利于肝病恢复。所以，少生气、不生气，保持良好的心情和乐观的心态，对身体百利而无一害。

2.过分操劳

想要保养肝脏的人必须要有一个适当的操劳度，每天的工作时长要控制在8小时之内。如果偶尔有加班的情况出现，最晚也不应该超过22：00。

在日常生活之中，也需要调整好自己的情绪状态，不要对任何琐事都过分的忧心。要保证自己身心的愉悦，不要有太沉重的思想包袱。

3.喝酒

俗话说，“喝酒伤肝”，每喝一杯酒都由肝脏进行代谢、分解，长期如此会对肝脏造成不同程度的损伤。

酒精经过代谢会产生乙醛，这种物质属于有毒的代谢物，非常活跃。会与肝脏处的蛋白进行新一轮的化学反应，破坏肝细胞的功能和结构，影响肝功能运转。

4.经常熬夜

部分人忽略了作息规律，早睡早起的重要性，在睡眠不足的影响下加速身体衰老，降低抵抗力。还会干扰内分泌，身体积累的有害物质多，肝脏细胞受到损伤更容易发生病变。

很多人肝火旺盛引发多种不良症状，也是长时间熬夜行为引起。有这种不良习惯可要纠正，保证充足的睡眠时间。

03

经常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出了实情，别不听劝

适量的食用大蒜对身体是有好处的，有研究发现，新鲜的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的黏稠度。且能够预防血栓，降低心血管疾病发作的风险。

还有研究显示，大蒜的抗氧化活性很强，有着预防动脉粥样硬化的作用。对肝脏而言，大蒜当中含有的硒元素可促进肝脏受损细胞的修复。

但有句话叫“大蒜百益而无一害”，简单来说，大蒜有很多好处，但是会影响眼睛健康，大蒜是一种辛辣刺激的食物。

如果过量食用，非常容易引起肝火和肝阳上亢，对于一些体质的人来说，吃太多大蒜对肝脏没有太大好处。

而对于本身就有肝病的人而言，过量食用大蒜也会容易加剧对肝脏的损伤。让肝脏疾病严重，对于这个问题其实也有人进行过相关的研究认证。

有研究发现，大蒜中提取到的物质并不会对肝脏带来伤害。相反在适量食用的前提之下，还可以帮助保护肝脏。

04

养护肝脏，多吃这几物

1.番茄

在保持肝脏健康的时候可以利用番茄进行调节，番茄也是养肝的好帮手。其中含有的维生素、番茄红素可以达到很好的抗氧化效果，对肝脏老化有预防效果。

此外，番茄中的矿物质和微量元素也相对丰富，营养物质的全面获得有利于肝脏发挥生理功能。只有当中毒排泄干净时，肝脏才能保持良好的功能。

2.葡萄柚

柚子是维生素含量非常高的一种食物，除此以外，还含有胆碱、番茄红素等对健康有利的物质。葡萄柚之所以可以养肝脏，是因为其中含有抗氧化剂。

而这些物质可以将肝脏内的有毒物质清除干净，可以提高肝脏的排毒效率，对养肝效果很好。

3.蜂蜜

蜂蜜相信很多人都认识，也都知道蜂蜜有着很好的美颜效果以及预防便秘效果，而蜂蜜中还含有一些微量元素以及矿物质。

这些物质在一定程度上能够起到解毒的功效，如果经常喝蜂蜜能够帮助肝脏减轻工作负担，帮助身体排除毒素。

来源：炯神医生聊 石炯坤，内科 主治医师 津市市妇幼保健院